Para la elaboración de nuestros helados, el trabajo empieza medio año antes, buscando y seleccionando todas la frutas. Claramente, todas las frutas que seleccionamos pasan por los controles sanitarios.

Posteriormente, se prepara la mezcla y la pasteurización de todos los ingredientes menos la fruta, que se incorpora cuando ya se encuentra en el "mix" frío, para que las propiedades de la fruta no se pierdan.
Seguidamente se llenan los moldes con mucho cuidado y se sumergen en un líquido que se encuentra a -50ºC consiguiendo así que se congelen en tan pocos minutos que antes de que nos demos cuenta de que son helados, ya están envueltos, empaquetados y listos para su degustación.

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